Salsiccia ist eine kräftig pikante Bratwurst aus Italien, verfeinert mit Fenchelsamen. Sie schmeckt einfach toll mit einem knackigen Fenchel-Apfel-Zwiebel-Salat.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 55 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Fenchelknolle (klein, 300 g)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Senf
1 EL Aceto Balsamico
3 EL Maracujanektar
2.5 EL Öl
0.5 rote Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
1 Apfel (grün)
6 Salsiccia ( à 50 g, ital. Fenchelbratwurst; oder grobe Bratwurst)
Butterschmalz (zum Braten)
Zubereitung
- Fenchel putzen, abspülen, halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in ganz dünne Scheiben schneiden und salzen.
- Senf, Essig und Nektar verrühren. Öl in feinem Strahl dazugießen und dabei mit einer Gabel unterschlagen. Salatsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Apfel abspülen, trocknen, entkernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- Fenchel in ein Sieb geben, abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Alle Salatzutaten mit der Salatsauce mischen.
- Die Würste in einer beschichteten Pfanne in wenig Fett bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 10 Minuten langsam braun anbraten. Mit dem Salat servieren.
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