Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 13 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 TL Olivenöl
Meersalz
0.5 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Tomatenmark
700 Milliliter Gemüsebrühe (am besten Bio)
150 Gramm rote Linsen (getrocknet)
200 Gramm Fenchel
2 Stängel Minze
150 Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 Messersp. Kreuzkümmel (Kreuzkümmel; gemahlen)
1 Messersp. Koriander (gemahlen)
3 Zweige Dill
2 Stängel Petersilie (glatt)
Cayennepfeffer
Zubereitung
- Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 3 TL Olivenöl glasig dünsten. Salzen. Paprika und Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen, Linsen unterrühren und die Suppe bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen.
- Feine Fenchelwürfel zur Suppe geben und weitere 5-7 Minuten garen.
- Minze fein schneiden und mit Joghurt, 2 TL Olivenöl, Gewürzen und Meersalz verrühren.
- Kräuter fein schneiden und zur Suppe geben. Suppe mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Gewürzjoghurt anrichten.
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