Der Mix aus Champignons, Zucchini, Möhren, Paprika und Lauchzwiebeln gelingt in der Pfanne oder auf der Grillplatte, ist gesund und lässt sich super vorbereiten – da freuen sich nicht nur eure Kinder!
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 100 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 8 g
Zutaten
Für 4 Portionen
150 Gramm braune Champignons
1 Zucchini (klein)
2 Karotten
1 gelbe Paprikaschote
3 Lauchzwiebeln
1 Zweige Rosmarin (groß)
0.5 Bund Thymian
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Champignons mit Küchenkrepp abreiben und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zucchini putzen, abspülen, eventuell halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Paprika vierteln und die weißen Kerne und Trennwände entfernen. Paprikaviertel abspülen, trocken reiben und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stielen streifen, fein hacken und über das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und das Olivenöl über das Gemüse träufeln. Abgedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Zum Braten eine Pfanne ohne Öl erhitzen und das Gemüse rundherum hellbraun braten oder die Grillplatte auf dem Grill erhitzen und das Gemüse darauf grillen.
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