Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 29 g
Zutaten
Für 4 Portionen
Vinaigrette
1.5 Bund Schnittlauch
4 EL Walnussöl
2 EL Olivenöl
2 TL Quittengelee
2 TL Dijon-Senf
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Radicchio putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter auseinander zupfen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Feigen mit Küchenkrepp abreiben und vierteln. Pekannüsse grob hacken.
Für die Vinaigrette:
- Den Schnittlauch am besten mit einer Küchenschere in feine Röllchen schneiden, restliche Vinaigrette- Zutaten und 2 EL Wasser verrühren und den Schnittlauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salatzutaten anrichten, Vinaigrette darüberträufeln und mit gehobeltem Käse bestreuen.
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