Quark Pfannkuchen

---

Zutaten: für 4 Personen

---

1 Pfannkuchen mit Quarkfüllung ohne Überbacken, ca. 270 kcal und ca. 7 g Fett	Grundrezept für Pfannkuchen Für die Quarkfüllung: 250 g Magerquark 2 Eier etwas abgeriebene Zitronenschale zwei EL saure Sahne vier EL Puderzucker nach Wunsch ein bis zwei EL Rosinen
	Zubereitung:

---

Aus dem Pfannkuchenteig 8 – 10 Pfannkuchen backen. Warm halten.

Den Quark in eine Schüssel füllen, mit 2 Eigelb, saurer Sahne, Puderzucker, Zitronenschale zu einer geschmeidigen Masse rühren.

Die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen und zum Schluss unter die Quarkmasse unterheben.

Die warm gehaltenen Pfannkuchen damit bestreichen, aufrollen und sofort servieren.

---

Nährwertangaben:

---