Ein Klassiker in der Blitz-Variante: Das Putengeschnetzelte mit Tortiglioni und Champignons ist im Nu zubereitet – und kann sich schmecken lassen.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Schnell
Pro Portion Energie: 765 kcal, Kohlenhydrate: 81 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 22 g
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Putenschnitzel
1 Schalotte
100 Gramm Champignons
2 TL Butterschmalz
1.5 EL Mehl
Salz
0.5 EL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer (frisch gemahlen)
5 EL (trockener Wermut oder trockener Weißwein oder Geflügelfond mit 1 EL Sherryessig)
120 Milliliter Geflügelfond
6 EL Schlagsahne
200 Gramm Tortiglioni
2 Stiele Dill
Zubereitung
- Fleisch trocken tupfen, in 2 cm breite Streifen schneiden. Schalotten abziehen, würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne stark erhitzen. Mehl, ½ TL Salz und Paprikapulver auf einem Teller mischen. Fleisch kurz darin wenden, dann in der Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen und pfeffern.
- Schalotten und Pilze im Bratfett andünsten, Wermut, Fond und Sahne zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Fleisch zufügen, 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
- Inzwischen die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Dill abspülen, trocknen, Spitzen abzupfen. Nudeln und Geschnetzeltes anrichten, mit Dill und Paprikapulver bestreuen.
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