Sagt die Tomate zur Kirsche: “Wir treffen uns in der Salsa!” – der Portobello-Burger ist voll gefüllt mit Frischkäse, Salat, Speck und Portobello-Pilzen.
Fertig in 50 Minuten
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 33 g
Zutaten
Für 4 Stück
SALSA
1 Fleischtomate (etwa 200 g)
100 Gramm Sauerkirschen
1 Pfefferschote (rot, Peperoni)
2 Schalotten
1 EL Olivenöl
Salz
Tabasco
3 TL Limettensaft
BURGER
4 Blätter Salat (grün, etwa 30 g, z.B. Römersalat)
4 Scheiben Speck (Bacon, etwa 80 g)
4 Brioches
1 Knoblauchzehe
Pfeffer (frisch gemahlen)
4 Portobello Pilze (à 160 g, siehe Tipp)
2 EL Olivenöl
4 EL Doppelrahmfrischkäse
Zubereitung
FÜR DIE SALSA
- Tomaten, Kirschen und Pfefferschote abspülen, trocken tupfen, putzen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch aller drei Zutaten sehr klein würfeln. Schalotten abziehen und fein würfeln.
- Tomaten, Kirschen, Pfefferschote, Schalotten und Öl mischen und mit Salz, Tabasco und Limettensaft abschmecken.
FÜR DIE BURGER
- Salat abspülen, trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Speck in einer Pfanne ohne Fett goldbraun braten. Brötchen waagerecht halbieren und die Schnittflächen in der heißen Pfanne goldbraun anrösten. Herausnehmen.
- Knoblauch abziehen, mit Salz und Pfeffer zu einer Paste mörsern.
- Portobello-Pilze mit der Knoblauchmischung gut einreiben. Öl in einer großen und beschichteten Pfanne erhitzen. Die Pilze darin etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei zudecken, nach 7 Minuten wenden.
- Die Schnittflächen der Brötchenhälften mit Frischkäse bestreichen. Brötchenunterhälften mit Salat, Salsa, gebratenen Pilzen und Speck belegen. Den Brötchendeckel auflegen und sofort servieren.
Categories: Burger Herbstrezepte
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