Dieses Rezept für Pellkartoffeln mit Matjes-Dip schlägt mit nur 18 Gramm Fett pro Portion zu Buche – das lassen wir uns gerne schmecken!
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 18 g
Zutaten
Für 1 Portion
150 Gramm Bio-Kartoffeln (klein)
Meersalz
0.5 TL Schwarzkümmel
1 rote Zwiebel (60g)
1 Matjesfilet (holländisches)
4 Stängel Dill
0.5 Bund Schnittlauch
60 Gramm Salatgurken
100 Gramm Kürbisse (eingelegt)
1 EL Kürbissud (aus dem Glas)
100 Gramm Frischkäsecreme
1 TL rosa Pfefferkörner
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und in kräftigem Salz-Kümmel-Wasser 15-20 Minuten kochen.
- Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und etwas salzen. Matjes in Streifen schneiden. Kräuter abspülen, trocken schleudern und klein schneiden. Gurke längs halbieren und in Scheiben, Kürbis klein schneiden.
- Frischkäsecreme, 1 EL Kürbissud, 1 EL Kräuter und Zwiebel verrühren. Matjes, Kürbis und Gurke unter die Creme heben.
- Kartoffeln abgießen und mit Matjes-Dip anrichten. Restliche Kräuter und zerdrückte Pfefferbeeren über den Dip streuen.
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