Ein Gaumenschmaus für Ernährungsbewusste: Die leichte Pasta mit Winter-Ratatouille garnieren wir mit Feta und Zitronen-Petersilie. Das Gemüse kann man übrigens wunderbar vorbereiten.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Fettarm, Gut vorzubereiten, Kalorienarm, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 10 g
Zutaten
Für 2 Portionen
Pasta
100 Gramm Pasta (aus Kichererbsen)
Salz
4 Stiele glatte Petersilie
1 TL (fein abgeriebene Bio-Zitronenschale)
75 Gramm Feta (leicht, aus Schafsmilch)
Winter-Ratatouille
100 Milliliter Gemüsebrühe
(Hälfte Winter-Ratatouille, siehe Tipp)
20 Gramm Kapern (Glas; abgetropft)
Zubereitung
Für die Pasta
- Reichlich Wasser aufkochen, Pasta und Salz dazugeben und nach Packungsangabe bissfest kochen.
Fürs Ratatouille
- Brühe in einem Topf aufkochen. Ratatouille und Kapern unterrühren und erhitzen.
- Petersilie abspülen, trocknen, Blättchen abzupfen, hacken und mit Zitronenschale mischen. Feta zerkrümeln.
- Pasta abgießen und mit der Ratatouille-Soße anrichten. Feta und Zitronen-Petersilie darüber streuen.
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