Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 765 kcal, Kohlenhydrate: 88 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 26 g
Zutaten
Für 3 Portionen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Zweige Rosmarin (klein)
1.5 Zitronen
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
2 EL Olivenöl
8 EL Honig (flüssig)
2 TL Senf (körnig)
5 EL Teriyaki Sauce (japan. Würzsoße)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
400 Gramm Kaninchenfleisch (ausgelöst, Rücken und Keule)
250 Gramm Cicatellini
1 EL Sesamöl
100 Milliliter Wildfond
100 Gramm Schlagsahne
4 Stängel Schnittlauch
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rosmarin abspülen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und hacken. Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin, Saft 1 Zitrone, Kräuter, Olivenöl, Honig, Senf und Teriyaki-Soße verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch abspülen, gut trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit der Marinade vermischen und im Kühlschrank etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
- Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- Fleisch aus der Marinade nehmen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin rundherum braun anbraten. Fleischmarinade, Wildfond und Sahne dazugießen, etwa 5 Minuten kochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzig abschmecken.
- Nudeln anrichten und das Fleisch mit Soße darüber geben. Eventuell mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Categories: Fleisch-Rezepte
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