Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 760 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 29 g
Zutaten
Für 2 Portionen
175 Gramm Nudeln
Salz
Öl (für die Förmchen)
200 Gramm Hähnchenfilets (am besten Bio)
100 Gramm Champignons
1 rote Paprika (klein)
2 Lauchzwiebeln
30 Gramm Cashewkerne
2 EL Öl (zum Braten)
Pfeffer (frisch)
2 Bio-Eier
105 Milliliter Milch
0.5 TL Currypulver (mild)
Chiliflocken
Petersilie (Blatt, zum Bestreuen)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Gras, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 geölte Portionsauflaufförmchen auf dem Ofenrost miterhitzen.
- Fleisch abspülen, in 1–2 cm große Stücke schneiden. Pilze putzen, halbieren. Paprika putzen, abspülen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Cashewnüsse grob hacken.
- Fleisch im heißen Öl in einer Pfanne 2–3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Pilze anbraten, Paprika zugeben, noch 1 Minute braten, salzen, pfeffern.
- Eier, Milch,Salz, Pfeffer und Curry verquirlen. Nudeln, Fleisch und das Gemüse in die heißen Förmchen geben, Eiermilch darübergießen. Cashews darüberstreuen. Im Ofen 15–20 Minuten backen. Chiliflocken und Petersilie darüberstreuen.
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