Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 13 g
Zutaten
Für 1 Portion
1 rote Zwiebel (70 g)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Perlgerste (z. B. „Feine Premium Gerste wie Reis“ von Brüggen)
1 TL Olivenöl
0.25 Liter Hühnerbrühe (klar; oder Bio-Gemüsebrühe)
40 Gramm getrocknete Tomaten (weich)
1 Zucchini (ca. 150 g)
40 Gramm Feta
schwarzer Pfeffer (grob)
Muskat
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Beides mit Perlgerste in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kurz in Olivenöl andünsten. Brühe zugießen und 10 Minuten zugedeckt kochen. Orzotto zwischendurch ein paarmal umrühren.
- Getrocknete Tomaten in Streifen, Zucchini in grobe Würfel schneiden und zum Orzotto geben. Weitere 10 Minuten unter Rühren garen.
- Fetakäse zerkrümeln, die Hälfte unter das Orzotto rühren. Orzotto mit Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken und mit restlichem Feta bestreuen.
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