Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 11 g
Zutaten
Für 2 Portionen
400 Gramm Sommergemüse (oder TK-Gemüse)
200 Milliliter Bio-Gemüsebrühe
1 Stück Ingwer (frisch)
2 Safran (in Fäden)
0.5 TL Piment
1 Bio-Saftorange (Saft und 1 Stück Schale)
1 Knoblauchzehe
2 EL Petersilie (frisch gehackt oder TK)
1 Pakete Bio-Soja Gehacktes (180 g; Kühlregal)
500 Milliliter Kurmolke
1 TL Honig (flüssiger Orangenhonig)
2 EL Magerquark
Zubereitung
- Das Gemüse putzen und klein schneiden.
- Gemüsebrühe, gehackten Ingwer und Gewürze aufkochen. Gemüse zugeben und 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Für die Gremolata 1 Stück Orangenschale und Knoblauch hacken und mit Petersilie mischen.
- Soja-Gehacktes und Molke zur Bouillon geben und weitere 2 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
- Topf von der Kochstelle nehmen. Honig, Orangensaft und Quark verrühren und langsam unter Rühren zugeben. Eintopf anrichten und mit Gremolata bestreuen. In zwei Portionen teilen.
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