Fertig in 1 Stunde 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Kilogramm Kartoffeln (in Scheiben)
1 Kilogramm Zucchini (in Scheiben)
6 Tomaten (gewürfelt)
1 EL Fleur de Sel
1.5 EL Zucker
Pfeffer
3 EL Tomatenmark
3 Zwiebeln (gewürfelt)
1 Bund Petersilie (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
Olivenöl
2 TL Oregano
Zubereitung
- Die Tomatenscheiben, das Fleur de Sel, den Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben. Das Tomatenmark in einem Glas mit etwas Wasser vermischen und zu den Tomatenscheiben geben.
- Nun in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hineingeben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten-Mixtur und das Oregano hinzufügen und fünf Minuten ruhen lassen.
- Danach 300 ml Wasser dazugeben und alles für ca. 20. Minuten kochen. Zu guter Letzt auf einem mit Olivenöl geölten Backblech die Kartoffel-, Zucchinischeiben und die Tomatensoße verteilen.
- Alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln gold-braun sind. Fertig!
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