Hier bei diesem Mairübchen Salat werden knackfrische Mairübchen zusammen mit einer fruchtig-scharfen Salatsauce auf orientalische Art gewürzt, als pikanten süßsauer- scharfen Gemüsesalat serviert.
| Nährwertangaben: | Zutaten: für 4 Portionen |
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| Eine Portion vom Mairübchen Salat Rezept enthalten ca. 113 kcal und ca. 4 g Fett |
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Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Mairübchen Salat Rezept für die Salatsauce zuerst die getrockneten Aprikosen in Wasser einweichen. Wenn diese schön weich sind, aus dem Wasser nehmen und in einer schmalen Rührschüssel zusammen mit den oben genannten Zutaten für die Salatsauce und den Gewürzen mit dem Stabmixer zu einer dickflüssigen Salatsoße pürieren.
Die Mairübchen dünn abschälen, halbieren und jede Hälfte auf der Gemüsereibe zu halbrunden dünnen Scheiben hobeln.
Die Mairübchen Scheiben in eine Salatschüssel geben, zart mit wenig Salz bestreuen und etwas durchziehen lassen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Minze Blätter in feine Streifen schneiden. Beides über die gehobelten Mairübchen Scheiben streuen und unter den Salat heben.
Den Salat mit der gut gewürzten dicklichen Salatsauce begießen und mit den Mairübchen vermischen.
Etwa 1 Stunde durchziehen lassen und als pikant gewürzten Gemüsesalat mit orientalischer Würznote genießen.
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