Linsensuppe mit Kasseler
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Fertig in 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 740 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 40 g
Zutaten
Für 6 Portionen
350 Gramm braune Linsen
1 Kilogramm Kassler (mit Knochen)
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
70 Gramm Speck (durchwachsen)
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
2 Kartoffeln (groß)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Cayennepfeffer
2 EL Essig
6 Wiener Würstchen
0.5 Bund Majoran
Zubereitung
- Linsen in 1 1/2 L Wasser über Nacht einweichen (entfällt bei vorbehandelten Linsen; nach Anweisung auf der Packung). Einweichwasser abgießen. Linsen, Kasseler, Lorbeerblatt und Knoblauchwürfel in 1 1/2 L frischem Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten kochen. Inzwischen Speck würfeln. Geputzes Suppengrün und abgezogene Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Speck in einer Pfanne bei kleiner Hitze ausbraten. Suppengrün und Zwiebelwürfel im Speckfett hellgelb dünsten. Speck, Gemüse und Kartoffeln zu den Linsen geben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze noch 30 Minuten weiterkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell Essig abschmecken. Fleisch aus der Suppe nehmen. Knochen ablösen und das Fleisch in Würfel schneiden. Würstchen in heißem Wasser erwärmen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Würstchen in die Suppe geben. Abgezupfte Majoranblättchen unterrühren.
Linsensuppe mit Kasseler
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PT1H10M
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Zutaten für das Rezept Linsensuppe mit Kasseler: braune Linsen, Kassler, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, Speck, Suppengrün, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Essig, Wiener Würstchen, Majoran
Linsen in 1 1/2 L Wasser über Nacht einweichen (entfällt bei vorbehandelten Linsen; nach Anweisung auf der Packung). Einweichwasser abgießen. Linsen, Kasseler, Lorbeerblatt und Knoblauchwürfel in 1 1/2 L frischem Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten kochen. Inzwischen Speck würfeln. Geputzes Suppengrün und abgezogene Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Speck in einer Pfanne bei kleiner Hitze ausbraten. Suppengrün und Zwiebelwürfel im Speckfett hellgelb dünsten. Speck, Gemüse und Kartoffeln zu den Linsen geben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze noch 30 Minuten weiterkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell Essig abschmecken. Fleisch aus der Suppe nehmen. Knochen ablösen und das Fleisch in Würfel schneiden. Würstchen in heißem Wasser erwärmen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Würstchen in die Suppe geben. Abgezupfte Majoranblättchen unterrühren.
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