Bobotie ist ein Auflauf aus Südafrika, der eigentlich mit Hack zubereitet wird. In diesem Rezept kommt er vegetarisch mit Linsen und Zucchini daher.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 13 g
Zutaten
Für 1 Portion
1 Zucchini (150 g)
1 TL Olivenöl
Mineralwasser
1 Stück Ingwerwurzeln (frisch)
1 Schalotte
30 Gramm rote Linsen
1 TL Gewürzmischung (aus gemahlenem Koriander, Kümmel und Piment)
1 Prisen Zucker
Salz
1 Tomate (70 g)
1 Mini Banane (100 g)
100 Milliliter Milch (1,5 % Fett)
1 Bio-Ei (Größe M)
Chiliflocken
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Zucchinischeiben in einer kleinen Pfanne in Olivenöl anbraten. Eventuell 1-2 EL Mineralwasser zufügen. Ingwer und Schalotte fein hacken. Mit Linsen, Gewürzmischung, Zucker, Salz und 3-4 EL Mineralwasser aufkochen. Etwa 1⁄4 Portion Zucchini, Tomatenwürfel und Bananenscheiben unterrühren. Alles in eine flache ofenfeste Form (Inhalt 500 ml) geben. Mit restlichen Zucchinischeiben abdecken. Milch, Ei, 1 Prise Salz und Chiliflocken verquirlen und über die Zucchini gießen. Im Backofen etwa 25 Minuten backen.
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