Lachsforellenfilet auf chinesische Art

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Zutaten: für 2 Personen

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Für eine Portion, ohne Beilage, ca. 180 kcal und ca. 8 g Fett	500 g frisches Lachsforellenfilet 1 Bund Frühlingszwiebel ein daumengroßes Stück Ingwer Für die Soße : 6 EL Wasser 6 EL Rotwein 4 EL dunkle Sojasoße 2 EL süßen Reisessig (im Chinaladen ) oder Essig mit Zucker abgeschmeckt 1 EL Balsamessig 1 – 2 EL Sherry oder Reiswein 2 EL Öl etwas Salz schwarzen gemahlenen Pfeffer 1 TL Reisstärke
	Zubereitung:

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Forellenfilet waschen, gut abtrocknen.

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, dabei das Weiße von der Zwiebeln halbieren.

Ingwer schälen, in ganz kleine Stücke schneiden.

In einem Topf Reis kochen.

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.

Das Forellenfilet mit der Hautseite nach unten zuerst vorsichtig anbraten.
Wenden, die andere Seite ebenfalls anbraten.

An der Seite zuerst das Weiße der Frühlingszwiebeln und den Ingwer dazugeben.
Unter ständigem Wenden die Zwiebeln hellgelb braten lassen.
Jetzt das Grün der Frühlingszwiebeln hinzufügen.

In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Soße nach eigenem Geschmack mischen und mit der Reisstärke anrühren.
Mit dieser Mischung den Fisch mit Zwiebeln ablöschen.

Immer wieder mit einem Löffel Soße den Fisch beträufeln und langsam weitergaren lassen bis der Fisch fertig gebraten ist.
Am Ende der Garzeit mit einem Deckel für 5 Minuten abdecken und auf kleiner Flamme durchziehen lassen.
Nach Bedarf eventuell noch etwas Flüssigkeit nachgießen.
Sofort in der Pfanne mit frisch gekochtem Basmati Reis servieren.

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Nährwertangaben:

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