Der Frühling passt in einen Topf! Mit Kohlrabi und vielen Kräutern ist diese Kräutercremesuppe ein leckeres leichtes Abendessen.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell, Vitaminreich
Pro Portion Energie: 205 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 8 g
Zutaten
Für 1 Portion
1 Kohlrabi (350 g)
2 Lauchzwiebeln
500 Milliliter Bio-Gemüsebrühe
1 TL Brigitte Gewürz Harmonie (oder 2–3 Prisen Koriander und 2 Prisen Cayennepfeffer)
75 Gramm TK-Erbsen
2 EL Erdmandelflocken (Reformhaus)
2 TL Apfelessig
1 EL Frischkäse (mit Joghurt)
2.5 EL Kräuter (gehackt, z. B. Thymian, Petersilie, Kresse)
Zubereitung
- Kohlrabi und Lauchzwiebel würfeln, mit der Gemüsebrühe und ½ TL Gewürzmischung aufkochen. Erbsen zugeben und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt garen. 2 Kellen Suppe abnehmen und für “Gewürzreis mit Bohnen” (siehe Rezept) abgedeckt kühl stellen. Restliche Suppe mit Erdmandeln, Apfelessig, Frischkäse und Kräutern grob pürieren, mit der Gewürzmischung abschmecken und mit Kresse anrichten.
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