Kräuter-Quinotto mit Garnelen überzeugen auf ganzer Linie: Das Gericht ist schnell zubereitet, eiweißreich und kalorienarm – genial oder?
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Enthält Schalen- Krustentiere, Kalorienarm, Schnell
Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 16 g
Zutaten
Für 2 Portionen
150 Gramm Quinoa (siehe Warenkunde)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
250 Milliliter Gemüsebrühe
1 Bio-Orange (klein)
1 EL Olivenöl
6 Garnelen (groß, à 30 g, ohne Kopf, mit Schale)
Salz, Pfeffer
20 Gramm Kräutermischung (TK-8-Kräutermischung )
Chiliflocken
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb heiß abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten. Quinoa unterrühren und 75 ml Brühe zugießen. Alles 2–3 Minuten kochen lassen.
- Orange heiß abspülen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit der restlichen Brühe zum Quinoa geben. Mit halb aufgelegtem Deckel etwa 20 Minuten nach Packungsangabe bei kleiner Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren. Falls nötig etwas mehr Brühe zugießen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen abspülen, trocknen, im Öl je Seite etwa 2 Minuten braten, salzen, pfeffern.
- Kräuter unter den Quinoa rühren, salzen, pfeffern. Quinotto und Garnelen anrichten, mit Chili bestreuen.
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