Bei diesem Rezept Kohlrabisalat fruchtig, handelt es sich um einen einfachen Rohkostsalat, bei welchem rohe, dünn gehobelte Kohlrabis und kleine Orangenstückchen in eine fruchtige, currywürzige Salatmarinade eingelegt werden.
| Nährwertangaben: | Zutaten: für 2 Personen |
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| Eine Portion Kohlrabisalat fruchtig enthalten ca. 150 kcal und ca. 6, 5 g Fett |
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Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst von einer Orange den Saft auspressen, diesen gleich in eine Salatschüssel füllen.
Orangensaft mit Salz, mildem Currypulver (besonders fein im Geschmack, ist dazu die Sorte Curry Malabar, welches einen sehr angenehmen Geschmack hat), Zitronensaft (Menge nach persönlichem Geschmack), eine Prise Zimtpulver und Olivenöl verrühren.
Geschälte Kohlrabi einmal halbieren und gleich in die Salatsoße in feine Scheiben hobeln.
Die zweite Orange so schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird.
Die Orange in einzelne Filets teilen und mit einem Messer in Stücke schneiden.
Orangenstückchen und den ausgetretenen Orangensaft zum Kohlrabisalat geben und alle Zutaten miteinander vermischen.
Nach Wunsch kann man nun diesem Rohkostsalat noch eine leichte Schärfe geben, indem man den Kohlrabisalat vorsichtig mit etwas Chili- oder Cayenne Pfeffer würzt.
Den Salat mindestens eine Stunde, oder länger durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren klein geschnittene frische Petersilie unterheben.
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