Für dieses Rezept Schokoladentortenboden, benötigt man ein rundes Kuchenblech mit einem Durchmesser von etwa 20 cm oder weniger und erhält daraus 8 Stück Kuchen oder Torte.
Diese Größe ist dafür gedacht, wenn eine große Torte oder ein Kuchen mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm Durchmesser, für kleinere Familien in der Menge zu viel zum Essen ist.
Oft möchte man aber auch anstatt einer großen Torte, zwei verschiedene kleine Torten oder Kuchen servieren. In diesem Fall lohnt es sich, sich im Laufe der Zeit zusätzlich kleinere Kuchenformen anzuschaffen.
| Nährwertangaben: | Zutaten: für 8 Stück Tortenboden |
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| Ein Stück Schokoladen Tortenboden hat ca. 110 kcal und ca. 2.75 g Fett |
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Zubereitung:
Für die Zubereitung eines kleineren Biskuit Tortenbodens, welcher nach Bedarf ein- bis zweimal quer durchgeschnitten und gefüllt werden kann, zuerst die Kuchenform nur am Boden mit etwas Fett einstreichen und mit einem Stück Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 180 ° C vor heizen, dabei den Backofenrost gleich im unteren Drittel des Backofens einschieben.
Frische, gekühlte Eier, in Eidotter und Eiweiß gleich in zwei verschiedene Rührschüsseln trennen.
Die Eiweiße zuerst mit dem elektrischen Handmixer, zu steifem Eischnee schlagen.
Erst dann 1 EL Zucker kurz unter den Eischnee unterschlagen.
Die Eidotter, mit 1 EL warmen Wasser, wiederum mit dem elektrischen Handmixer, gut schaumig aufschlagen.
Zucker hinzu geben und solange weiterrühren, bis eine luftige, schaumige Masse entstanden ist. Den Mixer ausschalten und zur Seite legen. Ab jetzt nur noch mit einem Rührlöffel weiter arbeiten.
Mehl, Speisestärke, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Zimt, 1 gut gehäufter TL Backpulver und 1 EL Kakao in einer Schüssel miteinander vermischen.
Zuerst etwa die Hälfte vom Mehlgemisch über den Eierschaum sieben, etwa die Hälfte vom Eischnee dazu geben, alles mit einem Rührlöffel locker, aber dennoch gründlich unterheben.
Das restliche Mehlgemisch und den Rest vom Eischnee wiederum auf den Schokoladenteig geben und alles sehr locker unterheben, dabei sollte kein Mehl und auch keine zu großen Eierschneeflocken mehr sichtbar sein.
Den lockeren Teig in die Form einfüllen und sofort in den vor geheizten Backofen, im unteren Drittel einschieben und bei
180 ° C etwa 25 – 30 Minuten backen.
Aus dem Backofen holen, für ein paar Minuten auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Anschließend den oberen Kuchenrand mit einem Messer ringsum vorsichtig lösen, erst danach den Springformrand öffnen und entfernen.
Den Tortenboden umdrehen und in noch heißem Zustand das Backpapier abziehen und ganz auskühlen lassen
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