Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Vegan, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 16 g
Zutaten
Für 5 Portionen
2 Dosen Kichererbsen (à 240 g Abtropfgewicht)
200 Gramm Karotten
250 Gramm Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dosen Kokosmilch (400 ml)
12 Curryblätter (aus dem Asia-Laden; oder 2 Kaffirblätter)
2 TL Kurkuma (Gelbwurz, gemahlen)
1 EL Senfpulver (hell)
4 Gewürznelken
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen, Kumin)
1 TL Korianderkörner
250 Milliliter Gemüsebrühe
1 TL Salz
2 EL Limettensaft
2 Lauchzwiebeln
Zubereitung
- Die Kichererbsen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken.
- Kichererbsen, Möhrenstreifen, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch, Curryblätter, Kurkuma, Senfpulver, Gewürznelken, Kreuzkümmel, grob gestoßene Korianderkörner und Brühe aufkochen. Mit Salz würzen und bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit Limettensaft abschmecken.
- Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Streifen schneiden. Zum Servieren über das Curry streuen.
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