Kalbsrahmgulasch


Zutaten: für 4 Personen


Eine Portion Kalbsrahmgulasch , ohne Beilage, ca. 450 kcal und ca. 23 g Fett.
  • 750 g Kalbsbraten (mager)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1/4 L Fleischbrühe
  • 1/8 L trockener Weißwein
  • 1 Tasse Creme fraiche (ca. 125 g)
  • oder Saure Sahne
  • 1 EL Mehl
  • Salz,
  • weißer Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Eventuell ein Päckchen Rahmsoße (Fertigprodukt)
  • zum Soßenverlängern
  • Fleisch Zubereitung:

    Für dieses Rezept Kalbsrahmgulasch, zuerst die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Karotte ebenfalls schälen und zuerst in dünne Scheiben, danach in Stifte von ca. 3 cm Länge schneiden.

    Fleisch in kleinere Würfel schneiden, oder gleich beim Metzger zuschneiden lassen.
    In einem Topf mit heißem Öl anbraten, die Zwiebelwürfel und Karottenstifte dazugeben, unter ständigem Rühren das Ganze kurz durchschmoren lassen.
    Mit einem TL Tomatenmark , ¼ l Fleischbrühe und Weißwein ablöschen.

    Zugedeckt ca. 1,5 Stunden, oder je nach Fleischqualität auch etwas länger, langsam schmoren lassen.

    Soviel Wasser nachfüllen, bis die gewünschte Soßenmenge erreicht ist.
    Creme fraiche, Sauerrahm oder Schlagsahne mit 1 EL Mehl verrühren und die Soße damit andicken.
    Pikant mit Salz, Pfeffer, eventuelle etwas Wein oder mit etwas Zitronensaft abschmecken.
    Man serviert das Rahmgulasch zusammen mit Reis, Bandnudeln, oder frischen Spätzle und einem grünen Salat.


    Nährwertangaben:


    No votes yet.
    Please wait...
    Categories: Uncategorized

    Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!

    Leave a Reply

    Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

    Your email address will not be published. Required fields are signed with *

    *
    *