Hagebutten-Spitzbuben

Zubereitung

1. Für den Teig

2. Die Orange heiß abspülen, trocken tup­fen und Schale fein abreiben. Orangenschale, Mehl, Man­deln, Margarine, Zucker und 1 Tl kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig ver­kneten. Den Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3. Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
4. Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeits­fläche etwa 3 mm dünn aus­rollen und Quadrate oder Kometen­-Plätzchen daraus ausstechen. Dabei jeweils bei der Hälfte jeder Plätz­chenform zusätzlich mittig einen kleinen Stern ausste­chen. Plätzchen auf mit Back­papier belegte Backbleche legen, nacheinander auf der mittleren Schiene im heißen Ofen etwa 12 Minuten ba­cken. Aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen.

5. Für die Füllung und Deko

6. Hagebuttenkonfitüre glatt rühren und in einen Einweg­spritzbeutel füllen. Konfitüre auf die Plätzchen ohne aus­gestochenen Stern spritzen. Die Plätzchen mit ausgesto­chenem Stern auf die Hage­buttenkonfitüre setzen, leicht andrücken und dünn mit Puderzucker bestäuben.

Hagebutten-Spitzbuben

PT1H30M 40 Die Hagebutten-Spitzbuben servieren wir zum Fest. Die süßen Kekse mit roter Marmeladenfüllung machen unsere Festtage besonders schön!  Die Orange heiß abspülen, trocken tup­fen und Schale fein abreiben. Orangenschale, Mehl, Man­deln, Margarine, Zucker und 1 Tl kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig ver­kneten. Den Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeits­fläche etwa 3 mm dünn aus­rollen und Quadrate oder Kometen­-Plätzchen daraus ausstechen. Dabei jeweils bei der Hälfte jeder Plätz­chenform zusätzlich mittig einen kleinen Stern ausste­chen. Plätzchen auf mit Back­papier belegte Backbleche legen, nacheinander auf der mittleren Schiene im heißen Ofen etwa 12 Minuten ba­cken. Aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen. Hagebuttenkonfitüre glatt rühren und in einen Einweg­spritzbeutel füllen. Konfitüre auf die Plätzchen ohne aus­gestochenen Stern spritzen. Die Plätzchen mit ausgesto­chenem Stern auf die Hage­buttenkonfitüre setzen, leicht andrücken und dünn mit Puderzucker bestäuben.