Seafood-Genuss auf die leichte Art: Die aromatische Garnelen-Pfanne mit Omeletteröllchen tut Körper und Seele gut. Als Beilage gibt’s einen Gurkensalat.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Enthält Schalen- Krustentiere, Kalorienarm, Low Carb, Schnell
Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 17 g
Zutaten
Für 1 Portion
200 Gramm Salatgurken
2 Lauchzwiebeln (in feinen Ringen)
4 TL Limettensaft
2 EL Korianderblätter
10 Gramm Ingwer (frisch, dünn geschält)
1 Knoblauchzehe (abgezogen)
3 TL Rapsöl (zum Braten)
1 Ei
6 TL Sojasauce (salzreduziert)
100 Gramm TK-Garnelen (roh, geschält, aufgetaut, längs halbiert)
0.5 (grüne Pfefferschote, in dünnen Streifen)
1 rote Spitzpaprika (in ½ cm breiten Streifen)
180 Gramm Chinakohl (in fingerdicken Streifen)
90 Gramm Reis (gekocht, kalt)
Zubereitung
- Gurke abspülen, trocknen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Lauchzwiebeln, Limettensaft und Koriander mischen.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- 1 TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Ei und 2-3 TL Sojasoße verquirlen, in die Pfanne geben und 1 Minute stocken lassen. Das Omelette auf der Arbeitsfläche aufrollen und abkühlen lassen.
- 2 TL Öl in die Pfanne geben, Garnelen, Ingwer, Knoblauch, Pfefferschote, Paprika und Kohl zugeben und 6-8 Minuten braten. Mit 3-4 TL Sojasoße würzen, Reis untermischen.
- Omelette in Streifen schneiden. Garnelen-Pfanne und Omeletteröllchen mit den Gurken anrichten.
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