Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 12 g
Zutaten
Für 1 Portion
2 Zucchini (150 g)
1 TL Öl
150 Gramm Garnelen (geschält und ohne Kopf; Bio/Aquakultur oder aus nachhaltigem Fischfang; TK)
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
3 Stängel Petersilie (glatt)
1 Stück Ingwer (frisch )
2 EL Honig-Ingwer- und Senf-Dressing
6 Kirschtomaten
1 Handvoll Frisée
1 Scheiben Brote (Vollkorn, 60 g)
Zubereitung
- Zucchini auf dem Gemüsehobel längs in dicke Scheiben hobeln und in einer leicht geölten Grill- oder beschichteten Pfanne von beiden Seiten grillen. Zucchini warm stellen.
- Garnelen mit der angedrückten Knoblauchzehe und 1 Thymianzweig von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen. Salzen, pfeffern und warm stellen.
- Ein paar Thymianblättchen, gehackte Petersilie und gehackten Ingwer mit dem Dressing verrühren.
- Zucchini, Tomatenhälften, Garnelen und Friséesalat auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit geröstetem Vollkornbrot servieren.
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