Fruchteis mit Sekt

Zubereitung

1. Früchte abspülen, putzen und eventuell entsteinen. Mit 5 EL Wasser in einem Topf aufkochen. Den Zucker unterrühren und abschmecken. Die Früchte mit dem Stabmixer pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen. (Oder den Obstsaft mit Zucker abschmecken.)
2. Schlagsahne und Vanillezucker steif schlagen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Sahne und Eischee nacheinander unter das Fruchtpüree heben. In einer Eismaschine gefrieren lassen, bis die Masse fest ist. (Oder die Fruchtmasse in eine Metallschüssel geben und für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.) Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und einzeln noch einmal einfrieren.
3. bis 2 Eiskugeln in ein Cocktailglas geben, mit kaltem Sekt auffüllen und sofort servieren.

Fruchteis mit Sekt

PT2H 4 Zutaten für das Rezept Fruchteis mit Sekt: Beeren, Zucker, Schlagsahne, Vanillezucker, Eiweiße, Sekt Früchte abspülen, putzen und eventuell entsteinen. Mit 5 EL Wasser in einem Topf aufkochen. Den Zucker unterrühren und abschmecken. Die Früchte mit dem Stabmixer pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen. (Oder den Obstsaft mit Zucker abschmecken.) Schlagsahne und Vanillezucker steif schlagen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Sahne und Eischee nacheinander unter das Fruchtpüree heben. In einer Eismaschine gefrieren lassen, bis die Masse fest ist. (Oder die Fruchtmasse in eine Metallschüssel geben und für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.) Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und einzeln noch einmal einfrieren. bis 2 Eiskugeln in ein Cocktailglas geben, mit kaltem Sekt auffüllen und sofort servieren.