Die vegetarische Variante steht dem Chili con Carne in nichts nach und schmeckt mindestens genauso gut. Unbedingt ausprobieren!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 35 g
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Knoblauchzehen
2 Dosen (Maiskörner mit Kidneybohnen á 170 g Abtropfgewicht)
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 Dosen Tomaten (gehackte Tomaten, 400 g)
500 Milliliter Gemüsebrühe
150 Gramm TK-Suppengrün
Salz
Pfeffer (frischer)
50 Gramm Pinienkerne
1 Limette
1 Bund Koriander
1 TL Paprikapulver (Rosenpaprikapulver)
200 Gramm Schafskäse (Feta)
Zubereitung
- Knoblauch abziehen und fein hacken. Bohnen und Mais abgießen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel und die Hälfte des Knoblauchs darin andünsten. Mais und Kidneybohnen, Dosentomaten, Brühe und das gefrorene Suppengrün dazugeben. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten köcheln lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, 1⁄2 TL Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Koriander abspülen, trocknen und fein hacken. Pinien- kerne, Limettenschale, Koriander und restlichen Knoblauch mischen.
- Chili mit Limettensaft, Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken. Käse grob zerbröseln, mit der Pinienkern-Mischung darüberstreuen.
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!