Ceviche mit Papaya & Brunnenkresse

Zubereitung

1. Lachsfilet quer in 3–5 mm dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Fisch salzen. Limetten auspressen und den Saft über den Fisch geben. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten marinieren.
2. Papaya klein schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren. Zwiebel abziehen, Lauchzwiebel putzen und beides in feine Ringe schneiden. Brunnenkresse putzen, abspülen und trocken schleudern.
3. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
4. Zerdrückten Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer gut verrühren.
5. In einer Schale Fischstreifen (mit der Marinade), Oliven- Knoblauch-Öl, Papaya, Tomaten, Zwiebel und Lauchzwiebel vorsichtig vermengen. Mit Brunnenkresse und Sonnenblumenkernen bestreuen und anrichten.

Ceviche mit Papaya & Brunnenkresse

PT20M 1 Ceviche mit Papaya und Brunnenkresse: Das freut das Bindegewebe! Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren, die Limetten steuern Vitamin C bei. Lachsfilet quer in 3–5 mm dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Fisch salzen. Limetten auspressen und den Saft über den Fisch geben. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten marinieren. Papaya klein schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren. Zwiebel abziehen, Lauchzwiebel putzen und beides in feine Ringe schneiden. Brunnenkresse putzen, abspülen und trocken schleudern. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zerdrückten Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer gut verrühren. In einer Schale Fischstreifen (mit der Marinade), Oliven- Knoblauch-Öl, Papaya, Tomaten, Zwiebel und Lauchzwiebel vorsichtig vermengen. Mit Brunnenkresse und Sonnenblumenkernen bestreuen und anrichten.