Lust auf sommerliche Hausmannskost? Dann serviert doch mal geschmorte Gurke in Senfsahnesoße zu den Buletten.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 48 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Brötchen (vom Vortag)
600 Gramm Hackfleisch (am besten Bio, gemischt)
1 Bio-Ei
1 TL Zitronenschalen
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprika edelsüß
3 EL Öl
2 Schalotten
1 Salatgurke
1 EL Butter
2 EL Weißweinessig
50 Milliliter Brühe
150 Gramm Schlagsahne
4 Stiele Dill
1 TL Speisestärke
2 TL Senf (grob)
Zucker
Zubereitung
- Brötchen in Wasser 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken und zerpflücken. Mit Hack, Ei, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem Fleischteig verkneten. Zu 8 Buletten formen, kalt stellen.
- Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Öl erhitzen, Buletten darin rundum braun anbraten, im heißen Ofen 10-15 Minuten zu Ende braten.
- Schalotten abziehen, fein würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen, Gurke in 1 cm dicke Stücke schneiden.
- Butter erhitzen. Schalotten und Gurke darin glasig dünsten. Essig zugießen, mit Brühe und Sahne auffüllen,5-6 Minuten köcheln lassen.
- Dill abspülen, trocknen, Ästchen grob hacken. Stärke und 1 EL kaltes Wasser verrühren, unter Rühren zu den Gurken gießen und aufkochen. Mit Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker abschmecken, Dill unterheben. Zu den Buletten servieren.
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