Ob heiß oder kalt – die Brokkoli-Oliven-Quiche schmeckt uns in beiden Varianten himmlisch. So eignet sie sich auch perfekt zum Mitnehmen!
Fertig in 35 Minuten
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 28 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 EL Rapsöl
1 TL Rapsöl
100 Gramm rote Zwiebeln (in Achteln)
1 TL getrockneter Salbei (oder ein paar Salbeiblättchen)
200 Gramm Brokkoli (grob gehackt)
2 EL Weißweinessig
200 Gramm Rote Bete (vorgekocht, vakuumverpackt, in Stücken)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
2 Bio-Eier (Größe M)
150 Gramm Ziegenfrischkäse
2 EL Milch
25 Gramm grüne Oliven (ohne Stein)
1 Tortilla Wrap (Ø 20 cm; 50 g)
2 Stück Bio-Zitronenschale (in feinen Streifen)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- 1 EL Rapsöl erhitzen. Zwiebeln und Salbei darin hellbraun anbraten. Brokkoli und Essig zugeben und 2–3 Minuten zugedeckt dünsten. Rote Bete unterrühren. Die Füllung mit Pfeffer und Salz würzen.
- Eier, Frischkäse und Milch verrühren und kräftig mit Pfeffer abschmecken. Oliven hacken.
- Quicheform (Ø 24 cm) mit 1 TL Rapsöl fetten, mit dem Wrap-Fladen auslegen. Die Gemüse-Füllung darauf verteilen, mit Zitronenstreifen und Oliven bestreuen und mit Eiermilch begießen. Quiche auf der mittleren Schiene des Ofens 15–18 Minuten backen.
- Die Quiche heiß oder kalt anrichten.
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