Fertig in 1 Stunde 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 475 kcal, Fett: 17 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Weizenbrötchen (30 g)
2 EL Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
0.5 Bund Petersilie
1 rote Zwiebel
3 getrocknete Tomaten
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
4 Rinderrouladen (hauchdünn, aus der Keule, à 100 g)
Salz
Pfeffer
0.5 EL Olivenöl
1 Gläser Rinderfond (400 ml)
1 Packungen Blattspinat (mit Mozzarella, 300 g)
250 Gramm Dinkel Fusilli
200 Gramm Tomaten
Zubereitung
- Dünne Brötchenscheiben mit Brühe beträufeln und im Backofen bei 100 Grad rösten. Oder ohne Brühe toasten. Herausnehmen und zerbröseln. Knoblauch, Petersilie, Zwiebel und Tomaten fein hacken. Brösel und Käse untermischen. 1 EL davon abnehmen.
- Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit den Bröseln bestreuen. Zusammenrollen und mit Holzspießen fixieren. In Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Fond zugeben und ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren. Spinat und Nudeln nach Packungsanweisung garen und mischen. Rouladen mit restlichen Bröseln bestreuen und mit Tomatenscheiben, Soße und Spinatnudeln anrichten.
Categories: Nudeln
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