Die arabische Gulasch-Bowl mit Süßkartoffeln mit einem orientalischen Dreh, der uns sofort verzaubert. Kräftig würzig – wie wir es an kalten Tagen lieben!
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 12 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 rote Zwiebel (80 g, grob gewürfelt)
Salz
1 TL Zucker
200 Gramm Putensteaks (am besten Bio, Hirschfleisch oder Wildhack)
4 TL Olivenöl
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL arabische Gewürzmischung (z.B. Baharat)
2 Lorbeerblätter
200 Gramm Süßkartoffeln (Batate, grob gewürfelt)
140 Gramm Staudensellerie (fein gewürfelt, und frisches Selleriegrün)
600 Milliliter Rinderbouillon
60 Gramm getrocknete Feigen
0.5 TL Apfelessig
Zubereitung
- Zwiebel mit Salz und Zucker vermengen.
- Putenfleisch eventuell trocken tupfen, in Streifen schneiden und grob hacken, in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen. Lorbeer, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Sellerie dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Heiße Rindsbouillon und Feigen dazugeben und alles aufkochen. Bei kleiner Hitze etwa 20–25 Minuten garen.
- Gulasch mit Gewürzen und Apfelessig abschmecken, in Bowls oder Teller füllen und mit Selleriegrün (zum Knabbern) anrichten.
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