Fertig in 45 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Fettarm, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 5 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprika
2 Zwiebeln
450 Gramm Hähnchenbrustfilets (oder vegetarisch: 8 Artischockenböden)
4 EL Olivenöl
Salz
300 Gramm Risottoreis (Arborio, Vialone, Carnaroli)
1 Liter Brühe
1 Stängel Petersilie
Zubereitung
- Die Paprikaschoten putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
- Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in 2 EL heißem Olivenöl rundherum anbraten. Das Fleisch leicht salzen und herausnehmen.
- Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und Gemüse und Reis andünsten. Nach und nach Brühe zugießen und alles etwa 30 Minuten köcheln.
- Das angebratene Fleisch (oder die halbierten Artischockenböden) in den letzten 5 Minuten zum Reis geben und in der geschlossenen Pfanne nachgaren. Die Paella mit Salz abschmecken. Mit Petersilie dekorieren.
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