Wok-Pfanne mit Granatapfel

Zubereitung

1. Entenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Die Haut ablösen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden.
2. Limette auspressen. Limettensaft, Sirup, Sojasoße und Sesamöl verrühren und nur das Fleisch (nicht die Haut) darin etwa 1 Stunde marinieren.
3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
5. Die Entenhautstreifen in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braun und kross ausbraten. Herausnehmen, leicht salzen und das Fett auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
6. Marinierte Fleischstreifen abtropfen lassen und die Marinade aufheben. Abgetropftes Fleisch im Bratfett unter Rühren braun anbraten. Nudeln und später Möhren und Sprossen dazugeben und ebenfalls unter Rühren anbraten.
7. Marinade dazugießen, alles gut mischen und einmal aufkochen lassen. Die Rauchmandeln, ausgebackene Haut und Granatapfelkerne darüberstreuen und servieren.

Wok-Pfanne mit Granatapfel

PT2H 4 Wok-Pfanne mit Entenbrustfilets und Mie-Nudeln – verfeinert mit Granatäpfeln, Rauchmandeln und Sojasprossen. Entenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Die Haut ablösen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden. Limette auspressen. Limettensaft, Sirup, Sojasoße und Sesamöl verrühren und nur das Fleisch (nicht die Haut) darin etwa 1 Stunde marinieren. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Entenhautstreifen in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braun und kross ausbraten. Herausnehmen, leicht salzen und das Fett auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Marinierte Fleischstreifen abtropfen lassen und die Marinade aufheben. Abgetropftes Fleisch im Bratfett unter Rühren braun anbraten. Nudeln und später Möhren und Sprossen dazugeben und ebenfalls unter Rühren anbraten. Marinade dazugießen, alles gut mischen und einmal aufkochen lassen. Die Rauchmandeln, ausgebackene Haut und Granatapfelkerne darüberstreuen und servieren.