Fertig in 3 Stunden
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist ohne Alkohol
Zutaten
Für 6 Portionen
für die Füllung:
300 Gramm Backpflaumen (entsteint, eingeweicht)
300 Gramm Äpfel
2 EL Zucker
3 EL Schwarzbrote (gerieben)
Speisestärke
Honig
Bier
Zubereitung
- Die bratfertige Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben. Die Backpflaumen, Äpfel, Zucker und das Brot mischen und die Gans damit füllen und diese danach zunähen.
- Etwas Wasser in den Bräter gießen, die Gans hineinlegen und im Ofen braten. Ab und zu mit dem Bratenfond begießen und die Gans drehen.
- Ist die Gans fast gar, den Honig mit dem Bier vermischen und die Gans damit bepinseln. Danach die Gans fertig braten und aus dem Bräter herausnehmen.
- Aus dem Fond, wie gewohnt, die Sauce herstellen. Schließlich die Gans teilen und die Füllung rundherum anrichten.
- Passend dazu Klöße und Rotkohl servieren.
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