Ganz ehrlich: die beste Pfirsich-Konfitüre, die wir je gegessen haben: süß und cremig.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch
Zutaten
Für 5 Gläser
1 Kilogramm Pfirsiche (vollreif)
500 Gramm Gelierzucker (2:1)
150 Milliliter Granatapfelsirup (oder Holunderblütensirup)
Zubereitung
- Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen und aus dem Wasser heben. Die Haut mit einem Messer abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen.
- g gewürfeltes Fruchtfleisch und Gelierzucker in einem Topf mischen. Den Sirup dazugießen und alles langsam unter Rühren aufkochen lassen. 3 weitere Minuten ohne Deckel kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Gelierprobe machen:
- etwas heiße Konfi türe auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Wird die Probe fest, ist die Konfitüre fertig. Sonst:
- Masse weitere 3 Minuten kochen lassen. Probe wiederholen. Die Konfitüre in Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen.
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