Fladenbrot mit Blüten und Kräutern

Zubereitung

1. Hefe

2. In 100 ml warmem Wasser auflösen. Milch und Öl zugeben. Hefemischung mit Mehl und Salz mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort und mit einem feuchten Tuch zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.

3. Für den Belag

4. Gemüse putzen und abspülen, evtl. etwas Grün dran lassen. Gemüse längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blättchen nur grob abzupfen, z. T. auch an den Stielen lassen.
5. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
6. Teig auf wenig Mehl kurz mit den Händen kneten, dann auf etwa 20 x 30 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wie eine bunte Wiese mit Gemüsescheiben, Kräutern (siehe Tipp), Kapern und Oliven belegen, das Olivenöl darüberträufeln. Mit Fleur de Sel und etwas grobem Pfeffer würzen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.
7. Focaccia aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit den restlichen zarten Kräutern, rosa Pfefferbeeren und Blüten dekorieren. Frisch servieren.

Fladenbrot mit Blüten und Kräutern

PT1H20M 4 Unser Fladenbrot mit Blüten und Kräutern sieht nicht nur fantastisch aus, es schmeckt auch so!  In 100 ml warmem Wasser auflösen. Milch und Öl zugeben. Hefemischung mit Mehl und Salz mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort und mit einem feuchten Tuch zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat. Gemüse putzen und abspülen, evtl. etwas Grün dran lassen. Gemüse längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blättchen nur grob abzupfen, z. T. auch an den Stielen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf wenig Mehl kurz mit den Händen kneten, dann auf etwa 20 x 30 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wie eine bunte Wiese mit Gemüsescheiben, Kräutern (siehe Tipp), Kapern und Oliven belegen, das Olivenöl darüberträufeln. Mit Fleur de Sel und etwas grobem Pfeffer würzen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten etwa 35 Minuten backen. Focaccia aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit den restlichen zarten Kräutern, rosa Pfefferbeeren und Blüten dekorieren. Frisch servieren.