Ein Rezept wie ein Ausflug an die See: Die kleinen Tintenfische werden kurz angebraten und dann mit Nudeln, Möhren und reichlich Knoblauch in der Pfanne geschwenkt.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 665 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 18 g
Zutaten
Für 2 Portionen
200 Gramm Tortiglioni (dicke, kurze und geriffelte Makkaroni)
Salz
200 Gramm Karotten
1 Knoblauchzehe (frisch)
300 Gramm Mini Sepien (geputzt, kleine Tintenfische; im Fischhandel oder TK im spanischen Lebensmittelhandel)
2 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
Milliliter Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Zitronensaft
5 Salbei
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Die äußere Schale der ganzen Knoblauchzwiebel entfernen und den Knoblauch in Spalten schneiden. Sepien kalt abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Möhren, Knoblauch und Pinienkerne im heißen Öl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Sepien im sehr heißen Bratfett portionsweise etwa 1 Minute braten (nicht länger braten, sie werden sonst zäh!).
- Das angebratene Gemüse und die Nudeln in die Pfanne geben und durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salbei abspülen, trocken schütteln, etwas klein schneiden und darüber streuen.
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