Mürbeteig Grundrezept für den Thermomix ®

Zubereitung

1. Für das Grundrezept

2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 5 vermengen. Sollte der Teig noch nicht gut vermengt sein, den Vorgang noch einmal wiederholen.
3. Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut mit den warmen Händen gut durchkneten, sodass ein homogener und glatter Teig entsteht. Es sollten keine Butterstücke mehr zu sehen sein. Zu einer Kugel formen, diese flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Für Plätzchen

5. Teig aus dem Kühlschrank holen. Etwas Mehl auf einem Backpapier verteilen, die Hälfte des Teiges darauf ausrollen und anschließend nach Belieben Plätzchen ausstechen.
6. Teigreste entfernen und das Backpapier auf ein Blech ziehen. Plätzchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten backen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.

7. Für eine Springform

8. Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Bögen Backpapier etwas größer als die Springform ausrollen.
9. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Springform geben. Den Rand vom Mürbeteig andrücken. Dann nach Belieben herzhaft oder süß füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze je nach Füllung für 30 bis 60 Minuten backen.

Mürbeteig Grundrezept für den Thermomix ®

PT10M 1 Mürbeteig aus dem Thermomix ® ist die perfekte Basis für Kuchen, Torten, Plätzchen oder Quiches. Hier gibt’s unser Grundrezept und die besten Tipps! Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 5 vermengen. Sollte der Teig noch nicht gut vermengt sein, den Vorgang noch einmal wiederholen. Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut mit den warmen Händen gut durchkneten, sodass ein homogener und glatter Teig entsteht. Es sollten keine Butterstücke mehr zu sehen sein. Zu einer Kugel formen, diese flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Teig aus dem Kühlschrank holen. Etwas Mehl auf einem Backpapier verteilen, die Hälfte des Teiges darauf ausrollen und anschließend nach Belieben Plätzchen ausstechen. Teigreste entfernen und das Backpapier auf ein Blech ziehen. Plätzchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten backen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten. Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Bögen Backpapier etwas größer als die Springform ausrollen. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Springform geben. Den Rand vom Mürbeteig andrücken. Dann nach Belieben herzhaft oder süß füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze je nach Füllung für 30 bis 60 Minuten backen.