Der Biskuitkuchen mit Beeren ist ein leckerer Snack für entspannte Kaffeepausen in der Nachmittagssonne.
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Raffiniert
Zutaten
Für 1 Kuchen
Für den Boden
5 Eier
130 Gramm Zucker
170 Gramm Mehl
1 Messersp. Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prisen Salz
Für den Belag
350 Gramm Crème fraîche
100 Gramm Zucker
400 Gramm Beeren (gemischt)
Zubereitung
- Backofen bei 200 Grad auf Ober/Unterhitze vorheizen
- Eier sorgfältig trennen
- Eiweiß mit Prise Salz zu festem Eischnee schlagen
- Eigelb und Zucker cremig schlagen
- Eigelb-Zuckermasse auf das Eiweiß und unterheben
- Mehl und Backpulver untermischen und vorsichtig in die Teilmischung sieben
- Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen
- Springform mit Backpapier auslegen
- Teig einfüllen für 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben
- Kuchen anschließend auf einen Kuchenrost geben und halbieren, damit glatte Oberfläche entsteht
- Crème fraîche mit Zucker vermischen und Masse auf den Biskuitboden geben
- Boden mit Beeren oder Obst nach Wahl dekorieren
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