Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Kinderrezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 34 g
Zutaten
Für 2 Portionen
350 Gramm Kartoffeln (gekocht mit Schale; vom Vortag)
3 Rostbratwürste (à 30 g)
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Dill
3 Eier
100 Milliliter Milch (fettarm)
Salz
Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Öl
12 Scheiben Rote Bete (eingelegt)
10 Cornichons
Zubereitung
- Kartoffeln abziehen. Kartoffeln und Würstchen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Eier, Milch und Kräuter verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel- und Wurstscheiben darin goldbraun anbraten. Ei-Mischung dazugießen und stocken lassen. Rote Bete-Scheiben nach Belieben sternförmig ausstechen (Achtung:
- rote Bete färbt). Cornichons in Scheiben schneiden. Rote Bete und Cornichons auf lange Holzspieße stecken. Bauernfrühstück auf Tellern anrichten und die Spieße dazu reichen.
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