Hühnerfrikassee ist ein sehr beliebtes Gericht. Warum das Hühnchen aber nicht mal durch Putenfleisch ersetzen? In diesem Rezept erklärt Anja Auer, wie ihr Putenfrikassee zubereiten könnt.
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vollwertig
Zutaten
Für 6 Portionen
1 Kilogramm Putenfleisch
2 Zwiebeln
1 Dosen Erbsen (und Möhren aus der Dose, 500 g)
2 Dosen Champignons (je 150 g)
1 Bund Bohnenkraut
2 EL Butter
3 EL Mehl
1 Liter Hühnerbrühe
1 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln hacken.
- Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln leicht andünsten.
- Das Mehl dazugeben, vermengen und nach und nach die Hühnerbrühe unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Das Putenfleisch zugeben, unter die Soße heben und zusammen mit dem Bohnenkraut 20 bis 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Erbsen, Möhren und Champignons hinzufügen, vorsichtig unterheben und weitere 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Das Putenfrikassee mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
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