Wir zeigen euch, wie ihr eine orientalische Lammpfanne in nur 30 Minuten zubereitet.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 865 kcal, Kohlenhydrate: 86 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 33 g
Zutaten
Für 2 Portionen
350 Gramm Lammrücken (ausgelöst, am besten Bio)
1 EL Harissa (Gewürzpaste)
Salz
3 EL Olivenöl
5 Soft-Feigen (getrocknet)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Karotten
150 Gramm Couscous (Vollkorn)
2 EL Mandeln (ganze geschälte Kerne)
5 Stiele Koriander
Zubereitung
- Lamm trocken tupfen, in Stücke teilen, mit Harissa, Salz und 1 EL Öl mischen und kurz ziehen lassen. Feigen achteln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Feigen darin 5 Minuten braten. Herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Lammstücke rundum goldbraun braten, gebratenes Gemüse und 100 ml Wasser zufügen, aufkochen, beiseite stellen.
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mandeln und Koriander über die Lammpfanne geben. Couscous dazu servieren.
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