Die sanfte Kohlrabicremesuppe umhüllt den gebratenen und mit Limettensaft gewürzten Lachs. Ein leichtes Abendessen und ein Muss für alle Lachs-Fans!
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vitaminreich
Pro Portion Energie: 330 kcal, Fett: 13 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Kohlrabi (250 g)
100 Gramm Karotten
250 Gramm Kartoffeln
400 Milliliter Hühnerbrühe (klar)
Salz (grob, oder Meersalz)
3 Handvoll Feldsalat
2 TL bunter Pfeffer (grob)
2 Scheiben Lachsfilets (à 125 g, frisch oder TK, ohne Haut)
2 TL Olivenöl
0.5 Limette
Zubereitung
- Gemüse- und Kartoffelwürfel, Hühnerbouillon und Salz aufkochen und 15 Minuten zugedeckt garen. Eine große Kelle „Stückiges“ herausnehmen und zur Seite stellen. Restliche Suppe 5 Minuten weiterkochen. Feldsalat zugeben und alles pürieren. Gemüsestücke zurück in die Suppe geben und Suppe mit Salz abschmecken.
- Pfeffer und Salz mischen. Fisch mit der Oberseite hineindrücken. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs auf der Pfefferseite etwa 20-30 Sekunden anbraten, wenden und dann 5-6 Minuten bei kleiner Hitze fertig garen. Mit etwas Limettensaft würzen. Auf Kohlrabicreme anrichten und mit dem Bratöl beträufeln.
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