Fertig in 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 13 g
Zutaten
Für 4 Portionen
500 Gramm Bio-Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
0.25 Liter Hühnerbrühe (klar)
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen, weiß )
1 TL Zucker
1 Gläser Cornichons (212 g Einwaage)
1 EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)
3 EL Salatcreme (9 g Fett)
3 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
0.5 Salatgurke (125 g)
7 Radieschen
50 Gramm Cocktailtomaten
600 Gramm Steinbeißerfilets
60 Gramm Maisgrieß (Polenta)
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 Bio-Ei (Größe M)
2 EL Milch (1,5 % Fett)
5 TL Olivenöl (für das Backblech)
2 Zitronen
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit Bouillon, Essig, Salz, weißem Pfeffer und Zucker aufkochen. Marinade über die Kartoffeln gießen.
- -5 EL Gurkenwasser für später beiseite stellen. Cornichons fein würfeln. Cornichons, Petersilie und Kartoffeln verrühren. 1 Stunde marinieren.
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Salatcreme, Joghurt und Gurkenwasser verrühren. Mit Gurken- und Radieschenscheiben und halbierten Tomaten unter die Kartoffeln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fischfilet in Portionsstücke schneiden und etwas salzen. Maisgrieß und Paprikapulver mischen. Ei und Milch verquirlen. Fischstücke erst in Eiermilch, dann in Grieß wenden.
- Fischstücke auf das gefettete Backblech legen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 4-5 Minuten backen, vorsichtig mit einem Bratenwender wenden und weitere 4 Minuten backen.
- Den Fisch mit dem Kartoffelsalat und den Zitronenspalten anrichten.
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