Kichererbsen, Paprika, Zwiebeln und Orange werden mit aromatischen Gewürzen und Soßen verfeinert und mit Ziegenkäse serviert. Das Resultat: ein leckerer Salat in nur 15 Minuten!
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 23 g
Zutaten
Für 2 Portionen
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Minze (oder Koriander)
200 Gramm Kichererbsen (Dose)
150 Gramm Paprikas (geröstet, selbstgemacht, siehe Tipp; oder Glas)
1 rote Zwiebel (50 g)
2 Orangen (à 200 g)
2 EL Rotweinessig (oder Sherry-Essig)
2 TL Tomatenmark
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Rosenpaprika
2 Prisen Oregano (gerebelt)
1 EL Agavensirup
Meersalz
Cayennepfeffer
40 Gramm grüne Oliven (ohne Stein)
80 Gramm Ziegenkäse (Rollen; 29 g Fett)
Zubereitung
- Kräuter gründlich abspülen, trocken schleudern und die Blätter abpflücken.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- ⁄2 Orange auspressen, restliche Orangen schälen und klein schneiden.
- Orangensaft, Essig, Tomatenmark, Gewürze, Agavensirup, Meersalz und Cayennepfeffer verrühren.
- Alles mischen und je 1 Portion Salat mit 40 g Ziegenkäse anrichten.
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