Provenzalische Marshmallowcreme

Zubereitung

1. Die Milch in einen Topf gießen. Kräuter in einen Teefilter geben, verschließen und in die Milch geben. Die Milch erhitzen und die Kräuter etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen. Marshmallows in die heiße Milch geben und unter Rühren darin auflösen. Heiße Marshmallow-Milch in eine Schüssel gießen. Die Marshmallows enthalten viel Gelatine, die erst schmilzt, dann beim Abkühlen wieder geliert und die Creme fest werden lässt.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Vanillemark und Quark unter die Milch rühren. Wenn die Marshmallow-Masse anfängt, fest zu werden, die Sahne unterheben. Creme in kleine Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
3. Die Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Eventuell mit dem Likör beträufeln und mit Lavendelblüten dekorieren. Zur Creme servieren.

Provenzalische Marshmallowcreme

PT30M 6 Eine Creme aus flüssigen Marshmallows – das ist genauso lecker, wie es klingt. Dazu gibt es Orangenfilets, die zur Not auch ohne die Creme auskommen würden. Die Milch in einen Topf gießen. Kräuter in einen Teefilter geben, verschließen und in die Milch geben. Die Milch erhitzen und die Kräuter etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen. Marshmallows in die heiße Milch geben und unter Rühren darin auflösen. Heiße Marshmallow-Milch in eine Schüssel gießen. Die Marshmallows enthalten viel Gelatine, die erst schmilzt, dann beim Abkühlen wieder geliert und die Creme fest werden lässt. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Vanillemark und Quark unter die Milch rühren. Wenn die Marshmallow-Masse anfängt, fest zu werden, die Sahne unterheben. Creme in kleine Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen. Die Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Eventuell mit dem Likör beträufeln und mit Lavendelblüten dekorieren. Zur Creme servieren.