Obatzter, auch Obatzda oder Obazda genannt, ist ein bayerischer Käse, der zur Brotzeit gereicht wird. Wir zeigen, wie ihr ihn selber zubereiten könnt.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Fettarm, ohne Alkohol, Schnell, Diät-Rezept
Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 10 g
Zutaten
Für 6 Portionen
1 Rettich (600 g)
Salz
250 Gramm Magerquark
3 EL Mineralwasser
1 TL Paprika edelsüß
Pfeffer (grob)
Rosenpaprika
Kümmel
1 Ei (hart gekocht, Größe M)
100 Gramm Romadur (20 % Fett i. Tr.)
150 Gramm Weichkäse (mit Joghurt, 20 g Fett)
1 rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
6 Laugenbrezeln (à 70 g)
Zubereitung
- Rettich waschen, putzen, schälen und in Spiralen oder Scheiben schneiden. Die Rettichscheiben mit Salz bestreuen und beiseitestellen.
- Magerquark, Mineralwasser und Gewürze glatt rühren. Ei fein hacken. Beide Käsesorten und die abgeschälte Zwiebel fein würfeln, mit Quark und Ei verrühren.
- Schnittlauch abspülen, trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. 2/3 unter den Quark rühren, restlichen Schnittlauch darüberstreuen.
- Obatzter mit Laugenbrezeln und Rettich anrichten.
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